Backmischung Hüttenzauber Bergkräuterbrot

Brotbackmischung für würziges Dinkelbrot mit Bergkräutern und Kürbiskernen. Perfekt zu herzhaften Mahlzeiten.

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Das brauchen Sie noch:
250ml Dunkelbier
150ml Wasser
2 EL Essig
1 Ei

Zubereitung:
Die Kräuter aus der Flasche entnehmen und beiseitestellen. Den restlichen Flascheninhalt in eine Schüssel geben, Wasser und Dunkelbier hinzufügen und mit dem Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten, der sich leicht vom Schüsselboden löst. Den Teig anschließend etwa 10 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Danach den Teig kurz mit den Händen durchkneten, in zwei gleich große Teile teilen und daraus zwei runde Brote formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt ruhen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Währenddessen den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Brote im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten knusprig backen. Das Ei mit einem Esslöffel Wasser verquirlen, die noch heißen Brote damit bestreichen und mit den Kräutern bestreuen.

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Nährwertangaben

Energie: 350 kcal / 1477 kJ
Fett: 4,89 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,74 g
Kohlenhydrate: 58,45 g
davon Zucker: 1,09 g
Eiweiß: 14,67 g
Salz: 1,86 g

Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Kürbiskerne, Bergkräutertee (1,9%), Salz, Trockenhefe, Brotgewürz
Gluten