Backmischung Nussknacker-Brot

Das brauchst du noch:
– 350 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Haselnüsse, Walnüsse und Erdnüsse vorsichtig aus der Flasche entfernen und beiseitelegen.
Den restlichen Inhalt der Flasche in eine Schüssel geben und das lauwarme Wasser dazu gießen. Alles mit einem Knethaken so lange kneten (ca. 2 Minuten langsam und 3 Minuten schnell), bis der Teig sich leicht vom Schüsselboden löst. Die Nüsse unterheben.
Den Teig ca. 40 Minuten an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen. Danach zwei Brote formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen oder in zwei ausgefettete Kastenformen füllen.
Anschließend erneut zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Das Brot nach Belieben einschneiden und mit Dampf auf mittlerer Schiene bei 230°C für 40 Minuten backen.

Tipp: Eine Tasse Wasser schon beim Vorheizen in den Backofen stellen. Das Brot geht dadurch besser auf.

Sie mögen es lieber fluffiger? Fügen Sie etwas frische Hefe hinzu.

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Nährwertangaben

Energie: 412 kcal / 1724 kJ
Fett: 15,20 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,30 g
Kohlenhydrate: 51,20 g
davon Zucker: 1,80 g
Eiweiß: 14,90 g
Salz: 2,00 g

Zutaten: Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, 8,6% Erdnüsse gehackt, 2,6% Walnüsse, 2,6% Haselnüsse, Kakaopulver, Salz Kann Spuren von Nüssen, Sesam, Milch und Pistazien enthalten