Backmischung Zitrone-Pistazien Muffin

Bereitstellen:
– 16 kleine Kaffeetassen oder Muffin-Förmchen

Noch hinzufügen:
– 60 ml Öl
– 125 g Butter
– 2 Eier
– 140 ml Milch

Den Backofen vorheizen mit Ober- und Unterhitze 180 °C oder Umluft 160 °C.

Zubereitung:
In einer Schüssel Butter und Eier mit dem Handrührgerät (Rührstäbe) schaumig rühren, dann Öl und Milch
dazugeben. Danach den Inhalt der Flasche zugeben und 1 min. erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verrühren.

Den fertigen Teig in kleine Kaffeetassen (möglichst Espressotassen) oder in 16 Muffin-Förmchen gleichmäßig einfüllen. Auf dem Backrost in den Ofen schieben und auf dem unteren Drittel des Einschubes ca. 15-20 Min. backen.
Auskühlen lassen und beliebig verzieren.

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Nährwertangaben:

Energie: 379 kcal / 1585 kj
Fett: 5,82 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,82 g
Kohlenhydrate: 73,69 g
davon Zucker: 35,33 g
Eiweiß: 7,09 g
Salz: 1,48 g

Zutaten: Mehl: (Weizen, Mais), Zucker, weiße Schokolade (Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Magermilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), Zuckerpallets (Zucker, Sonnenblumenöl, natürliches Zitronenaroma, Farbstoff: Luteine), 2,5% Pistazien (gehackt), Backpulver (Backtriebmittel: E341; E450, Weizenstärke), Backtriebmittel: Natron, Vanillearoma, 0,1% Zitronenaroma